Kurkuma "Gelbwurz", gemahlen (BIO)

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Bio-Kurkuma, "Gelbwurz", gemahlen, 80g ("Curcuma")

Das Kurkuma-Rhizom ähnelt dem des Ingwers sehr, hat jedoch intensiv gelbes Fleisch, das frisch und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet wird. Es enthält bis zu fünf Prozent typische ätherische Öle, bis zu drei Prozent des für die gelbe Färbung verantwortlichen Curcumins und wirkt anregend auf die Verdauung.
Getrocknet schmeckt Kurkuma mildwürzig und leicht bitter – er wird gemahlen gerne wegen seiner gelben Färbekraft verwendet, z. B. als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Kurkuma ist dabei wesentlich preiswerter als Safran.
In der indischen Küche ist Kurkuma ein Hauptgewürz, aber auch in Deutschland wird Kurkuma wegen seiner gesunden Eigenschaften sehr geschätzt. In den letzen Jahren gab es zu diesem Thema vielfätige Studien. Sollten Sie aus diesem Grund Kurkuma einkaufen wollen, so empfehlen wir Ihnen unbedingt unseren Bio-Kurkuma, da die Gefahr einer Belastung durch Pestitizide kontraproduktiv wäre.

Bei uns können Sie Kurkuma in bester Qualität kaufen (immer frisch).

Übrigens erhalten Sie bei uns im Shop auch ganze getrocknete Kurkumawurzeln (sog. "Madras-Fingers") hier->.

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