Echter roter Pfeffer
Pfeffer rot, indisch, im Aufguss 65g
Echter Roter Pfeffer, in Lake eingelegt.
Andere Bezeichnung: Pondicherry-Pfeffer.
Inhalt: 100g, Abtropfgewicht: 65g (105ml Glas)
Herkunft: Indien (Malabarküste)
Roter Pfeffer entsteht aus frischen, ungetrockneten und vollreifen Pfefferfrüchten.
Sofort nach der Ernte wird die Früchte eingelegt, sodass keine Fermentation wie beim weißen Pfeffer stattfinden kann.
Er ist schärfer als der grüne Pfeffer, der aus den unreifen Früchten hergestellt wird, und besitzt ein reichhaltiges liebliches Aroma.
Dieses äußerst dekorative Gewürz wird meist unzerkleinert für Soßen verwendet, oder einfach zur geschmacklichen und optischen Bereicherung auf Steaks oder Salate gegeben.
Zutaten: Roter Pfeffer, Wasser, Salz, Branntweinessig.
Hinweis: Roter Pfeffer ist jedoch nicht zu verwechseln mit Rosa Beeren, die aus der Schinusfrucht hergestellt werden und aus Reunion und Brasilien stammen.
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